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Corso per Operatori dei servizi ristorativi – Commis di cucina

Pubblicato su Altri corsi gratuiti turismo, Corsi Commis di cucina, Corsi FSE turismo, Corsi Master Turismo Alessandria, Corsi per gli operatori della ristorazione, Corso Operatore della ristorazione, Piemonte

25 settembre 2009

Il corso per Operatori servizi ristorativi, gratuito e della durata di 600 ore che si svolgerà ad Alessandria è finalizzato a formare la figura che potrà essere impiegato in qualità di “commis” di cucina in tutte le aziende che hanno attività di produzione culinaria (grandi alberghi, imprese di ristorazione collettiva o imprese di catering, ristoranti). In prospettiva dopo adeguate esperienze, sarà in grado di svolgere autonomamente i ruoli assegnati.
L’operatore servizi ristorativi sarà in grado di individuare gli aspetti organizzativi di un servizio cucina, individuare le norme igienico-sanitarie nell’ambito della ristorazione ed individuare le caratteristiche dei prodotti alimentari.

Destinatari: Disoccupati
Scolarità: Qualifica professionale, Obbligo scolastico assolto
Durata: Il corso avrà una durata di 600 ore di cui 300 di stage
Tipologia: Gratuito. Corso in attesa di approvazione. Il corso è rivolto a persone di entrambe i sessi (L.903/77; L.125/91)

Prerequisiti
E’ preferibile il possesso di qualifica professionale gestionale/amministrativo – commerciale – turistico.

Contenuti del Corso
Fase integrativa
- Accoglienza
- Progetto personale
- Preparazione e rielaborazione stage
- Pari opportunità
- Sicurezza
Fase professionalizzante
- Servizio cucina
- Normativa igienico sanitaria
- Prodotti alimentari
- Tecnologie informatiche

Metodologia
Il percorso formativo è fondamentalmente basato su di un apprendimento teorico/pratico garantito da un lato dalle lezioni in aula, dall‘altro dalle esercitazioni effettuate in laboratorio. Lo stage aziendale è utilizzato per completare il percorso formativo e verificare il livello di acquisizione delle competenze degli allievi. Incontri con esperti, visite guidate, affiancheranno le lezioni in aula.

Modalità di selezione
Per tutte le tipologie di destinatari è previsto un colloquio motivazionale di orientamento. L’eventuale ammissione di destinatari in possesso di qualifica professionale diversa da quella gestionale/amministrativo – commerciale – turistico è subordinata al superamento delle prove selettive per l’accertamento delle capacità tecnico professionali.

Certificazione finale
l termine del corso, gli allievi che avranno frequentato almeno i 2/3 del monte ore complessivo e previo superamento dell’esame finale, ai sensi della Legge Nazionale 845/78 e della Legge Regionale 63/95, verrà rilasciato dalla Provincia l’attestato di Qualifica professionale valido per l’inserimento lavorativo, comprensivo di allegato contenente l’indicazione delle competenze acquisite.

Per informazioni relative all’inizio del corso contattare e preiscrizioni contattare la Segreteria del Centro: Enaip di Alessandria – Tel. Tel. 0131223563