Corso Commis di Sala e Bar

Il percorso formativo integrato è finalizzato a conseguire i seguenti obiettivi generali:
a) innalzare e consolidare il livello delle conoscenze e competenze di base nonché l’acquisizione, il recupero ed il rafforzamento delle competenze tecnico-professionali dei destinatari, nell’ottica del diritto alla educazione e formazione permanente;
b) incrementare la capacità di relazione interpersonale e sviluppare la capacità di autovalutazione degli allievi, ovvero promuovere l’autostima e la capacità di auto orientamento degli stessi;
c) promuovere l’emancipazione e l’integrazione sociale dei destinatari del Progetto attraverso la prevenzione del rischio di assunzione di comportamenti devianti e disturbati e di emarginazione nel medio periodo;
d) sviluppare negli allievi la consapevolezza circa il proprio progetto personale di vita, attraverso lo sviluppo nei corsisti dell’empowerment personale e l’integrazione sociale;
e) arricchire la formazione di base degli allievi in formazione e far acquisire competenze professionali specifiche e certificate per facilitarne l’ingresso qualificato nel mondo del lavoro;
f) valorizzare le competenze di base, trasversali e tecnico-professionali acquisite dagli allievi in attività di stage in realtà aziendali del settore della ristorazione, per facilitarne l’ingresso qualificato nel mondo del lavoro e/o lo sviluppo della capacità di fare impresa, anche attraverso attività di work experience in realtà aziendali
all’avanguardia nel settore della ristorazione;
g) qualificare figure professionali fortemente richieste sia dal mercato del lavoro locale che nazionale, in particolare quello collegato con i servizi turistici ricettivi;
h) favorire l’inserimento nel mondo del lavoro nel settore della ristorazione.

Con riferimento al Placement, questi gli sbocchi occupazionali previsti dal corso:

• Ristoranti;
• Alberghi;
• Agriturismi;
• Bar;
• Locali notturni;
• Strutture ricettive extralberghiere;
• Navi da crociera;
• Mense di enti pubblici, scuole, imprese private;
• Imprese di servizi di catering.

Le 800 ore totali di formazione saranno così suddivise:

• 450 ore di aula e laboratori di Lingua Inglese, Informatica, Tecniche di Sala Bar, Cucina;
• 270 ore di Stage regionale;
• 40 ore di Stage extra-regionale;
• 40 ore di Stage transnazionale.

Attività extracurriculari:

• Accompagnamento al lavoro e alla creazione d’impresa (20 ore);
• Laboratorio per la produzione artigianale della birra (30 ore);
• Laboratorio per il conseguimento della certificazione di Informatica (10 ore);
• Laboratorio per il conseguimento della certificazione di Lingua Inglese (20 ore).

Giovani residenti nella provincia di Foggia, privi di diploma di istruzione secondaria superiore e di qualifica professionale (ovvero che necessitino di nuova qualifica) qualifica, di età compresa tra i 18 e i 25 anni e che siano iscritti all’anagrafe dei CPI della Provincia di Foggia.

Durata in ore: 800, più stage di 350 ore.

Non indicato

Non indicato

Attestato di qualifica di Commis di Sala e Bar.

Possesso della licenza media; possesso di regolare permesso di soggiorno (se cittadini non comunitari).

Ai corsisti saranno forniti gratuitamente il materiale didattico e le dispense; inoltre saranno rimborsate le spese di viaggio sostenute con mezzi pubblici e verrà riconosciuta un’indennità oraria pari a 2,00 euro per le attività curricolari.

Il corso avrà inizio nel mese di aprile 2012 e terminerà presumibilmente nel mese di gennaio 2013.
Le azioni progettuali verranno realizzate presso le seguenti sedi:

• Attività di aula e di Laboratorio: sede I.R.F.I.P. – Pietramontecorvino (FG);
• Stage regionale: ristoranti e strutture ricettive della Provincia di Foggia;
• Stage extra-regionale: Ristorante didattico “Le Torri” della Società Cooperativa Sociale IT2 di Bologna;
• Stage transnazionale: Westin Dragonara Resort di Malta.

Il corso prevede lo svolgimento di un esame finale ed un’iniziale fase di selezione qualora il numero dei candidati superi il numero dei posti disponibili.