Corso Operatore della Ristorazione

Il corso è nello specifico volto alla qualifica di giovani che hanno assolto l’obbligo scolastico. Attraverso questo percorso si va a formare l’addetto all’approvvigionamento della cucina, una figura da impiegare in diversi tipi di aziende della ristorazione.

Possibili sbocchi occupazionali come dipendente di aziende della ristorazione dalle piccole imprese, alle imprese di media e grande dimensione o nelle aziende di ristorazione collettiva, ovvero mense aziendali, scolastiche, ospedaliere, strutture alberghiere con servizio ristorante o grandi ristoranti.

Il corso prevede 2.100 ore complessive di formazione di cui:

• 735 ore d’aula suddivise in lezioni di: Inglese e Francese, Gestione del magazzino, Conservazione, Sicurezza, Igiene, HACCP, Attrezzature di cucina e funzionalità, Accoglienza e comunicazione, Qualità, Menù in lingua straniera, Misure di accompagnamento.
• 735 ore di laboratorio di: Informatica, Attrezzature di cucina e funzionalità, Pulizia attrezzature, Utilizzo dei macchinari, La preparazione dei piatti, I principali sistemi di cottura, Tecniche culinarie, Abbinamenti cibo vino, La cucina locale, La composizione del Menù, Materie Prime.
• 630 ore di stage in azienda

Il corso si rivolge a giovani di età inferiore ai 18 anni, che al momento della presentazione della domanda di iscrizione abbiano assolto l’obbligo scolastico.

Sono previste lezioni frontali, ore di laboratorio e attività di stage.

Al termine dell’attività formativa bisognerà sostenere una prova d’esame finalizzata a valutare e certificare le competenze acquisite.

Non indicato

Non indicato

Qualifica Professionale di III livello

Diploma di scuola inferiore

Non indicato

Qualora il numero delle domande di iscrizione risultasse superiore al numero dei posti disponibili, i candidati saranno sottoposti ad un colloquio motivazionale individuale.