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Seminario Restaurant Control

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Seminario Restaurant Control, della Revenue Academy con sede a Roma. Lo scopo del percorso formativo è trasferire le competenze che permettano ad ognuno dei partecipanti, di trasformare il ristorante, che spesso è un peso, in una realtà di successo.

  • Inizio26 Oct 2017
  • DoveRoma
  • Durata8
  • Posti20
  • Iscrizioni entro23 Oct 2017
  • Quota iscrizione190+Iva
  • FrequenzaFull Time
  • Stage

Il seminario Restaurant Control è promosso dalla Revenue Academy del Franco Grasso Revenue Team.

Il percorso formativo si rivolge ad imprenditori e operatori dell’Hospitality con ristorante e di aziende della ristorazione commerciale.

Durante le lezioni ti confronterai con i problemi e le esigenze di un ristorante, grande attenzione sarà data alle difficoltà che deve fronteggiare un manager nel suo lavoro quotidiano e su come risolverle, come ottimizzare la gestione del reparto Food & Beverage mettendo al primo posto la qualità del prodotto e del servizio.

Ti farà capire quali sono le strategie per rendere efficiente il reparto Food & Beverage e migliorare il servizio portandolo all’eccellenza, imparando anche ad interpretare il mercato e gestire meglio il rapporto con il cliente.

Non da ultimo lo spazio riservato al servizio breakfast degli hotel, con relative strategie e applicazioni pratiche per gestire al meglio le colazioni.

Il seminario ha lo scopo di trasferire gli strumenti per ottimizzare i costi e elevare la qualità del ristorante. Attraverso lo studio e il lavoro di analisi, punto di partenza, si arriverà a sviluppare una strategia commerciale che permetta di raggiungere l’obiettivo di ogni azienda: massimizzare i profitti.

Non indicato

Durante la giornata saranno trattati i seguenti argomenti:

Cultura della Ristorazione

  • Storia della ristorazione moderna fino ad oggi
  • Educazione al gusto
  • Gli strumenti indispensabili
  • Restaurant Revenue Management

Il “tuo” Ristorante

  • I problemi della ristorazione
  • Ristorante in Hotel: HB e FB, siamo arrivati al capolinea?
  • Vendiamo le camere con il Revenue! E il Ristorante?
  • La comunicazione

Il Controllo della Gestione

  • L’Economia del Ristorante
  • Food Cost & Co
  • Il giusto equilibrio: case history di successo

La Colazione in Hotel

  • L’importanza della Colazione
  • Cosa succede nel mondo: Hotel & Breakfast
  • L’allestimento del Buffet
  • Brand Reputation & Revenue Management

Esercizi di Stile

  • La Ristorazione che funziona (servizio, menu, procedure)
  • Approfondimenti e confronti con i partecipanti

Imprenditori e operatori dell’Hospitality con ristorante e di aziende della ristorazione commerciale.

Full immersion in aula, case history, approfondimenti.

Goffredo D’Andrea, esperto del settore e membro del Franco Grasso Revenue Team

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Attestato di partecipazione

Non indicato

190+Iva

Sconto del 20% per le iscrizioni aziendali con le iscrizioni aziendali con 2 o più partecipanti.

Per chi ha bisogno di pernottare è possibile usufruire di una convenzione con l’hotel sede del seminario.

Il seminaio si svolge a Roma, presso l’Hotel PortaMaggiore, le lezioni hanno inizio alle 9:30 e terminano alle 18:30, con pausa pranzo dalle 13:30 alle 14:30 (ligth lunch per i partecipanti offerto dalla Revenue Academy).

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