Diploma Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Classe del Diploma

RR9R

Durata

5 anni

Titolo di Studio

Diploma di Istruzione secondaria superiore ad indirizzo professionale Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Competenze:

Il diplomato conosce il mercato ristorativo e i suoi principali segmenti, l’evoluzione degli stili alimentari e dei consumi a livello locale, nazionale, internazionale. Conosce l’igiene professionale, nonché le condizioni igienico-sanitarie dei locali di lavoro.

Conosce la merceologia e le più avanzate tecniche di conservazione degli alimenti, anche alla luce della moderna dietetica.
Conosce le norme antinfortunistiche e sulla sicurezza dei lavoratori; conosce inoltre le norme giuridiche inerenti le aziende ristorative.

Sa utilizzare gli strumenti necessari per conoscere o valutare l’andamento del mercato della ristorazione al fine di programmare e valutare la propria attività e quella dei singoli reparti.

Materie area di indirizzo:

4° e 5° anno – ore 15 settimanali

* Lingua straniera
* Economia e gestione delle aziende ristorative
* Legislazione
* Alimenti ed alimentazione
* Laboratorio di organizzazione e gestione dei servizi ristorativi

Gli Istituti  in Italia

Abruzzo – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Basilicata – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Calabria – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Campania – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Emilia Romagna – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Friuli Venezia Giulia – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Liguria – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Lombardia – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Molise – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Piemonte – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Puglia – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Sardegna – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Sicilia – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Toscana – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Umbria – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Veneto – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Lazio- Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

Marche – Scuole secondarie di II grado per conseguire il Diploma di Tecnico dei Servizi della Ristorazione

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