Corso di Cucina Base

Obiettivo del corso è di preparare gli allievi a scegliere e conservare le principali derrate alimentari, nel rispetto dei principi igienici e delle norme del comparto, cuocere correttamente e nel modo più appropriato il cibo scelto, dividere in porzioni, decorare e presentare il piatto tenendo conto dei destinatari del servizio, della stagionalità dei prodotti, delle tendenze e stili di moda della gastronomia attuale.

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Principi di composizione degli alimenti, delle rispettive caratteristiche merceologiche, aspetti igienici e tecnici di conservazione.

Tecniche di cottura, di preparazione, di suddivisione in porzioni e di presentazione dei piatti del menu, per le seguenti portate: Antipasti – Zuppe e minestre in brodo – Minestre asciutte – Pesce e frutti di mare – Carni e pollame – Dessert.

Operatori della ristorazione, dell’agriturismo, ma anche apprendisti o appassionati di cucina, che desiderano acquisire le conoscenze di base della cucina e della presentazione dei piatti.

È l’ideale punto di partenza per la formazione del cuoco.

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Attestato di frequenza

Obbligo scolastico assolto. Maggiore età

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Nessuna