Corsi
Corso ITS Pasticceria e Panetteria di Bordo
Non ancora recensito.Corso ITS biennale gratuito (2.000 ore) con Costa Crociere e Accademia Italiana della Marina Mercantile. Forma Pasticcieri e Panettieri di bordo con 1.040 ore di stage e assunzione garantita al 70%.
- Inizio 15 Novembre 2025
- DoveGenova
- Durata2000
- Posti22
- Iscrizioni entro30 Ottobre 2025
- Quota iscrizioneCORSO GRATUITO
- FrequenzaObbligatoria 80%
- Stage
Il corso ITS Pasticceria e Panetteria di Bordo, organizzato dalla Fondazione Accademia Italiana della Marina Mercantile in collaborazione con Costa Crociere e la Regione Liguria, è un percorso biennale di alta formazione superiore post-diploma che prepara professionisti specializzati in pasticceria e panificazione per il settore crocieristico.
Il percorso prevede un totale di 2.000 ore distribuite in 960 ore di formazione teorico-pratica in aula e laboratori e 1.040 ore di stage tramite imbarchi a bordo della flotta Costa Crociere. La prima annualità comprende 520 ore di aula e 480 di stage, mentre la seconda annualità 440 ore di aula e 560 di stage.
L’obiettivo è formare il Tecnico Superiore per la gestione dei servizi di supporto ai passeggeri a bordo – indirizzo Pasticceria e Panetteria, una figura con competenze specialistiche, capacità di coordinamento del lavoro in brigata e padronanza delle tecniche di preparazione in pasticceria e panetteria. Gli allievi acquisiranno competenze in:
- tecniche di produzione, conservazione e presentazione di prodotti da forno e dolciari;
- utilizzo di attrezzature, macchinari e strumenti professionali;
- norme di igiene e sicurezza alimentare;
- gestione della qualità e innovazione delle produzioni;
- comunicazione e gestione di team multiculturali a bordo.
Il corso è articolato in sei macroaree formative: Orientation (vita di bordo), Sicurezza (normativa internazionale), Linguistica (italiano e inglese), Soft Skills (comunicazione e teamwork), Salute e igiene alimentare (HACCP e allergeni), Tecnica e pratica di pasticceria e panetteria. Sono inoltre previsti project work, tutoraggio e preparazione all’esame finale.
Al termine del percorso, i candidati sosterranno l’esame per il conseguimento del Diploma di Tecnico Superiore (V livello EQF), riconosciuto a livello nazionale ed europeo e corredato da Europass Diploma Supplement.
Un elemento distintivo è l’impegno di Costa Crociere ad assumere almeno il 70% dei diplomati, garantendo così un reale sbocco professionale in un settore dinamico e in crescita.
Il corso, completamente gratuito e cofinanziato dall’Unione Europea – Fondo Sociale Europeo+ 2021-2027, offre inoltre un’indennità di frequenza pari a €1,00 per ogni ora di aula, come rimborso spese.
Per ulteriori informazioni rivolgersi a: Fondazione Accademia Italiana della Marina Mercantile – dal lunedì al venerdì orario 9:00/12:00 e 14:00/16:00
- telefono: 010.8998411 / 423 / 424 / 422
- mail: selezioni-arenzano@faimm.it
- sito: https://accademiamarinamercantile.it/
- Formare professionisti qualificati in pasticceria e panetteria di bordo.
- Fornire competenze tecniche, igienico-sanitarie e di gestione qualità.
- Preparare all’inserimento immediato nella flotta Costa Crociere.
- Pasticciere/Panettiere di bordo su navi da crociera.
- Professionista della produzione alimentare per l’hotellerie internazionale.
- Figure tecniche nel cluster marittimo e nel settore enogastronomico.
Macroaree didattiche:
- Orientation – vita e regole di bordo.
- Sicurezza – norme internazionali, salute e sicurezza.
- Linguistica – lingua italiana e inglese.
- Soft Skills – comunicazione e teamwork.
- Salute e igiene alimentare – HACCP, allergeni, sicurezza alimentare.
- Tecnica e pratica di pasticceria e panetteria – metodi di produzione, strumenti, qualità.
Attività integrative: project work, tutoraggio, valutazioni, preparazione all’esame.
Stage: 1.040 ore a bordo di Costa Crociere.
22 partecipanti, cittadini UE, maggiorenni, in possesso di:
- diploma alberghiero (indirizzo cucina o pasticceria);
oppure - diploma generico + almeno 6 mesi di esperienza o corsi/stage nel settore;
oppure - diploma quadriennale IeFP + IFTS annuale (≥800 ore) + esperienza nel settore.
Richiesta conoscenza della lingua italiana e inglese.
Lezioni frontali, laboratori pratici, simulazioni, project work, tutoraggio, stage in contesto reale.
Docenti della Fondazione Accademia, professionisti Costa Crociere, esperti di pasticceria, panetteria e sicurezza alimentare.
Costa Crociere S.p.A.
- Diploma di Tecnico Superiore (V livello EQF).
- Europass Diploma Supplement.
- Certificazioni HACCP e sicurezza.
- Diploma alberghiero settore cucina/pasticceria;
oppure diploma generico + 6 mesi esperienza/corsi/stage nel settore;
oppure diploma quadriennale IeFP + IFTS annuale (≥800 ore) + 6 mesi esperienza nel settore. - Maggiore età.
- Conoscenza italiano e inglese.
- Per titoli esteri: attestazione di valore o equipollenza MIM.
- Corso gratuito, cofinanziato da FSE+ 2021-2027.
- Indennità di €1,00/ora di aula (rimborso mensa).
- Possibilità di borse di studio pubbliche o private.
- Frequenza obbligatoria ≥80%.
- Ammissione subordinata al superamento delle selezioni e visita medica di idoneità.
- Costa Crociere garantisce l’assunzione del 70% dei diplomati.
Richiedi Informazioni
Richiedi maggiori informazioni a Costa Crociere – Corsi & Lavoro
Recensioni dei partecipanti
Nessuna opinione su questo corso