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Corsi Addetto alla ristorazione, Corsi Altre figure di interesse nel turismo, Corsi Banqueting Management

Corso MMR Marketing & Management della Ristorazione

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Il Corso MMR Marketing & Management della Ristorazione, della UET, è un percorso formativo incentrato sulle tematiche inerenti la gestione della ristorazione, focalizzando l’attenzione anche sulle politiche di web marketing, per offrire una formazione che sia al passo con i tempi.

  • Inizio 9 Oct 2017
  • DoveRoma
  • Durata24
  • Posti20
  • Iscrizioni entro 5 Oct 2017
  • Quota iscrizione€ 650
  • FrequenzaFull Time
  • Stage

Il corso di Marketing & Management della Ristorazione, promosso dalla UET di Roma, si rivolge a chi già lavora nel settore della ristorazione ed intende recepire strumenti pratico-applicativi utili per la gestione di un ristorante.

Il  food cost control, il menu engineering ed il restaurant marketing, la gestione del magazzino e delle risorse umane, saranno i punti centrali dell’attività formativa. Il tutto accompagnato da esercitazioni pratiche, confronto con docenti esperti di settore, attraverso cui i partecipanti avranno l’opportunità di impadronirsi delle tecniche più attuali di restaurant management.

Il Corso si sviluppa in una full immersion di tre giornate di confronto ed approfondimento sulle principali tematiche relative alla gestione della ristorazione e ad una efficace politica di marketing con un occhio alle più attuali tecniche di web marketing.

Offrire una formazione altamente specialistica per aggiornare e fornire strumenti al passo con i tempi ai manager ed ai professionisti del settore cui è affidato il compito di gestire, amministrare ed organizzare l’attività ristorativa dell’azienda.

Non indicato

MARKETING DELLA RISTORAZIONE: Evoluzione del marketing e del mercato ristorativo: l’orientamento
al cliente – Il processo attraverso il quale il cliente valuta il servizio e si determina il grado di soddisfazione – Marketing strategico – Scegliere i propri clienti: segmentazione del mercato – Differenziarsi dalla concorrenza: strategie di Posizionamento del prodotto – Marketing operativo: Cosa fare: strategie del prodotto – A quale prezzo:
strategie del prezzo – Come comunicarlo: strategie di promozione del prodotto ristorativo

MANAGEMENT DELLA RISTORAZIONE : Gestione del magazzino: acquisto derrate, ricevimento e stoccaggio – Il controllo del food cost – La ricetta standard (distinta base) – Incidenza di tutti i costi per ogni vendita – La determinazione dei prezzi di vendita – Menu engineering – Menu planning – Menu mix – Menu analysis – Cenni sulla gestione delle risorse umane

WEB MARKETING DELLA RISTORAZIONE: Le strategie di presenza e promozione on-line per il Ristorante –
Website performante, cuore della strategia di web marketing – Posizionarsi sui motori di ricerca – Dinamicità dei contenuti nel sito e food blog – Comunicare sulle piattaforme Social – Facebook, Twitter, Pinterest, Google+: modalità e tecniche di gestione – Gestione delle Brand Reputation – Gestione delle recensioni – Come valorizzarsi attraverso l’uso delle immagini e video – Food App e i location-based Social Networks.

Chi già lavora nel settore e desidera acquisire competenze specifiche di Restaurant management.

Non indicato

Esperti di settore di consolidata esperienza.

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Attestato di partecipazione

Diploma

€ 650

Non indicato

Lo svolgimento del corso segue i seguenti orari. 9.30/13.30 – 14.00/18.00

Recensioni dei partecipanti (8)

  • Igino Gasbarra says:

    Ci sono argomenti che mi sono stati molto utili, come la scelta dei piatti, la definizione di massima dei menù, la definizione delle grammature, l’analisi del costo pasto e in particolare il modulo di Marketing della Ristorazione mi è servito ad avere il giusto approccio sul posto di lavoro. È stata molto gradita la preparazione e la disponibilità dei docenti, sempre pronti a chiarire ogni dubbio e un ringraziamento va anche a tutto lo staff UET. Attualmente sono coordinatore area Food & Beverage presso il Parco Giochi Rainbow Magicland di Roma Valmontone.

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  • Ian Tirso Cini says:

    Ciò che mi ha colpito maggiormente è stata la professionalità dei relatori, perché non solo docenti, ma veri e propri specialisti della loro materia, in quanto veri professionisti dei relativi settori. In questo particolare periodo storico, dove è in atto una totale rivoluzione nel settore della ristorazione e dell’accoglienza si sta molto rivalutando in maniera positiva, il lavoro in questo ambito. C’è un assoluto bisogno di competenze, anche in quelle realtà che non sono dell’alta ristorazione, che possono essere un food truck, una trattoria o un ristorante di medio livello. Queste competenze possono essere raggiunte solo tramite lo studio innanzitutto e poi la continua e costante applicazione di quello che si è appreso. Sono Restaurant Manager.

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    SI

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  • Massimiliano Chessari says:

    Dal corso che ho seguito presso la vostra università ho imparato a gestire meglio le risorse umane e soprattutto ho applicato al mio metodo di lavoro quello che i vostri professori mi hanno trasmesso, posso dire quindi che è stato un completamento di quello che già metto in opera ogni giorno con il mio lavoro. La cosa che più mi ha colpito del corso è stata la professionalità e l’alta preparazione dei docenti. Sono F&B coordinator presso “Donnafugata Golf Resort & Spa”.

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