Corso Cuoco tecnologo (Cuoco di Bordo)

L’Allievo Cuoco deve possedere:

• la conoscenza generale dell’organizzazione della nave da crociera e delle responsabilità lavorative;
• la permanenza presso le varie partite di cucina sotto la guida di responsabili per l’apprendimento delle tecniche di base;
• l’inserimento produttivo nelle varie partite di cucina sotto la guida dei responsabili;
• la conoscenza generale della cucina e della sua organizzazione e delle responsabilità di ogni partita
  e della direzione di cucina;
• la conoscenza della normativa igienico sanitaria di riferimento;
• la conoscenza e lo svolgimento dei compiti fondamentali relativi alla sicurezza a bordo.

Il profilo del cuoco tecnologo può essere richiesto a bordo di navi da crociera, traghetti, diporto, villaggi turistici, ma anche nel settore turistico alberghiero a terra.

• COSTA ORIENTATION – 48 ore
• TEORIA DELLE PARTITE – 94 ore
• PRATICA DI CUCINA – 132 ore H.A.C.C.P – 16 ore
• TEAM BUILDING, DINAMICA DI GRUPPO – 20 ore
• LINGUA INGLESE – 64 ore
• AFFIANCAMENTO ON THE JOB – 16 ore
• ESAME DI SPECIALIZZAZIONE– 10 ore

I candidati ritenuti idonei all’assunzione, al termine del corso, frequenteranno ulteriori 117 ore di formazione specialistica esperenziale finalizzata all’imbarco.

Persone disoccupate, inoccupate e inattive. Almeno il 50% dei posti è destinato a residenti e/o domiciliati nella regione Marche.

Le lezioni si svolgeranno con modalità interattive e saranno tenute in lingua italiana e inglese.

Non indicato

Costa Crociera Spa

Attestato di specializzazione

• Diploma di scuola secondaria superiore (Istituto alberghiero)
• oppure altro diploma di scuola secondaria superiore quinquennale, con almeno 2 anni di esperienza certificata in qualità di cuoco
• oppure qualifica biennale/triennale per Operatore alla ristorazione (o similare) –
• madrelingua italiano e/o buona conoscenza della lingua italiana per candidati di nazionalità straniera –
• conoscenza di base della lingua inglese

Non indicato

Dal 18 al 22 aprile si svolgeranno le selezioni.

Il corso si svolgerà da aprile a luglio 2016