Corso Professionale per Cuoco

Il progetto intende realizzare un corso di qualifica riconosciuto dalla Regione Toscana per Addetto all’approvvigionamento della cucina, conservazione e trattamento delle materie prime e alla preparazione dei pasti.
La formazione di queste professionalità è un’attività in cui i partner sono impegnati da anni ed in cui il capofila Versilia Format si è andato progressivamente affermando come esempio di eccellenza sul territorio. L’impegno profuso negli ultimi sette anni nel migliorare l’offerta proposta, ha consentito in questo arco di tempo di conseguire risultati sempre più soddisfacenti:
– sul piano della qualità della formazione, attraverso una revisione ed un adattamento continuo dei contenuti formativi, anche alla luce del mutare delle tendenze (materie prime km zero, territorialità, cibo e salute, etc.);
– a livello di ricaduta occupazionale, raggiungendo tassi occupazionali dell’80% dei formati;
– creazioni di reali opportunità di (re)inserimento sociale e lavorativo anche per giovani a rischio di esclusione sociale ed adulti in cerca di nuove opportunità come risposta alla crisi attuale;
– consolidamento di collaborazioni eccellenti, vantando cuochi stellati tra i docenti e ristoranti di rilievo nazionale tra le aziende ospitanti gli stage.
E’ con questi presupposti e questa impostazione che sarà organizzato il corso, per il quale si prevede di ottenere:
– un livello di preparazione professionale degli allievi di qualità ed adeguato alle esigenze del mercato;
– il successo formativo e lavorativo di tutti gli allievi, da intendersi sia come raggiungimento della qualifica ma anche come ottimizzazione dell’apprendimento individuale in base alle singole potenzialità;
– la realizzazione di stage qualificati in realtà eccellenti del territorio ed adeguate alle esigenze dei singoli allievi;
– il mantenimento degli standard di processo fino ad ora conseguiti, anche in termini di inserimenti lavorativi.
Dal punto di vista strutturale, il corso sarà così organizzato: durata totale di 900 ore, di cui 400 di stage (pari al 44% del totale ore corso) e netta prevalenza delle ore di esercitazioni/laboratorio per parte di aula. Le attività di accompagnamento avranno una durata di 30 ore, di cui 28 di gruppo e 2 di incontri individuali.

Non indicato

Non indicato

15 persone in possesso del titolo di scuola dell’obbligo, maggiorenni

Metodo frontale costituito sia da formazione d’aula, sia da una parte molto nutrita di laboratorio pratico.

Non indicato

Alberghi e ristoranti accreditati

Titolo riconosciuto dalla Regione Toscana

Stato di disoccupazione, mobilità o cassa integrazione.

Non indicato

Nessuna