Corso Food & Beverage Manager

Il corso vuole rispondere a queste domande:

• Quali sono le competenze richieste dal mercato che mi permettono di gestire efficacemente il mio reparto F&B, il mio ristorante e crescere professionalmente?
• Come posso gestire al meglio il mio Food Cost?
• Quali sono le strategie per rendere il mio menù uno strumento di vendita ed ottimizzare i miei margini?
• Cosa vogliono i clienti e quali sono le strategie per conquistarli?
• Quali sono gli indici performance che devo tenere in considerazione per decidere strategie e raggiungere gli obiettivi?
• Come posso gestire al meglio il team e la soddisfazione del cliente al ristorante?
• Quali sono le Best Practices utilizzate dai grandi Brand per farlo al meglio?

Chi lavora nel campo della ristorazione ed ambisce a crescere professionalmente o gestire con efficacia il proprio locale

Il corso dura 5 giorni, così suddivisi:

Primo Giorno:
Quali sono le competenze richieste ad un Food & Beverage Manager nei miglior Brand nazionali ed internazionali. L’importanza del Marketing, piattaforme e Social media per il settore F&B

Secondo Giorno:
Essere in grado di calcolare e sapere “leggere” Il food e il beverage cost è un passo fondamentale per creare la giusta sostenibilità economica del tuo locale e diventare un Food & Beverage Manager in grado di tenere sotto controllo i costi e raggiungere gli obiettivi di profitto.

Terzo Giorno:
Il Menu Engineering è uno strumento molto efficace per organizzare al meglio il tuo menu, in modo da aumentare le performance delle tue vendite e metterle in relazione con la produttività dei tuoi piatti. Il tutto per ottimizzare margini e profitti del tuo locale.

Quarto Giorno:
Budget, forecast e indici di performance nel Food & Beverage Management.

Quinto Giorno
La gestione del team e la gestione dei clienti.

Il corso si rivolge soprattutto a chi già opera nel mondo della ristorazione: Food & Beverage Manager, Restaurant Manager, Ristoratori e imprenditori di locali che si occupano di Food & Beverage.

Personale operativo (come ad esempio camerieri e chef de rang) e chiunque voglia accrescere le proprie competenze e crescere professionalmente nell’ambito del Food & Beverage, prendendo come riferimento i migliori Brand e le loro Best Practices.

Formazione Lab: File operativi, esercitazioni, lavori di gruppo, casi studio e strumenti pratici.
Max 18 partecipanti: Piccole classi per una grande qualità della formazione.

Food & beverage manager di brand internazionale e trainer della Scuola Italiana Turismo – Alta formazione.

No.

Attestato di partecipazione della Scuola Italiana Turismo e di Lavoroinalbergo.it – Duilio Galabiati.

Esperienza nel campo della ristorazione.

20% di sconto sull’iscrizione di almeno due partecipanti.

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