Corso Operatore della Ristorazione Addetto alla Cucina

Formare la figura di operatore della ristorazione addetto alla cucina. Tale figura lavora come dipendente anche con contratto stagionale all’interno di imprese di ristorazione di varia dimensione e tipologia. Svolge le principali operazioni connesse alla produzione dei piatti, cura la pulizia e la sanificazione delle attrezzature, lo stoccaggio e la conservazione delle materie prime.

Non indicato

• Sicurezza nel settore turistico
• Igiene alimentare
• Riconoscere e classificare gli alimenti
• Selezionare e preparare le materie prime di origine vegetale e di origine animale
• Preparare impasti
• Preparare antipasti salse e condimenti
• Primi piatti
• Secondi piatti a base di carne e a base di prodotti ittici
• Dolci
• Piatti della tradizione valdostana
• Prodotti da forno
• Rifinire i piatti per la presentazione.

Disoccupati

Non indicato

Non indicato

Non indicato

Attestato di qualifica di secondo livello

Licenza media inferiore

E’ prevista l’erogazione di un’indennità di frequenza.

Nessuna