Corso Operatore Specializzato Servizi Cucina

Al termine del percorso gli allievi dovranno essere in grado di:

•  Realizzare il piatto proposto
•  Descrivere il piatto al cliente
•  Monitorare il processo di lavorazione
•  Applicare le norme igieniche secondo le fasi di lavorazione
•  Realizzare abbinamento cibo/vino
•  Descrivere gli aspetti enogastronomici e turistici del territorio

Aziende che hanno attività di produzione culinaria (grandi alberghi, imprese di ristorazione collettiva o imprese di catering, ristoranti).

•  Accompagnamento al lavoro
•  Tecnologie informatiche: elaborazione testi
•  Competenze per il lavoro: qualità e sicurezza
•  La preparazione e presentazione dei piatti:
•  Tecnica professionale di cucina
•  Il controllo qualità nei cibi: H.A.C.C.P. e igiene
•  Enogastronomia,
•  Turismo e territorio
•  Lingue straniere tecniche: Inglese e Francese
•  Organizzazione e pianificazione
•  Tecniche di comunicazione
•  Tecniche di gestione: pianificazione del menu’
  e gestione contabile della cucina/ristorante

Il corso è rivolto a disoccupati maggiori di 18 anni

Lezioni teoriche e pratiche in un laboratorio con cucina attrezzata

Non indicato

Non indicato

Specializzazione Professionale

Qualifica professionale nel settore turistico-alberghiero

Non indicato

Nessuna