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Corso Pizzaiolo

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Il mestiere di Pizzaiolo è una delle professioni sempre richieste dal mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. Essere un professionista della pizza significa lavorare sempre a contatto con la gente, al centro dell’attenzione, in ambienti dinamici e giovanili, destreggiarsi tra decine di tipi di pizza facendosi apprezzare per la propria inventiva. Ma solo […]

  • Inizio9 Luglio 2012
  • DoveRoma
  • Durata48
  • Posti12
  • Iscrizioni entro7 Luglio 2012
  • Quota iscrizione€ 1000
  • FrequenzaFull Time
  • Stage

Il mestiere di Pizzaiolo è una delle professioni sempre richieste dal mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero.
Essere un professionista della pizza significa lavorare sempre a contatto con la gente, al centro dell’attenzione, in ambienti dinamici e giovanili, destreggiarsi tra decine di tipi di pizza facendosi apprezzare per la propria inventiva. Ma solo per chi ha competenza e soprattutto esperienza pratica sul campo!

Il corso per Pizzaiolo è studiato per sviluppare le capacità necessarie per raggiungere tale competenza ed avvicinarsi a questa professione ambita e di successo.
Verranno affrontate tutte le fasi relative alla realizzazione della pizza, partendo dalla corretta conoscenza dei prodotti utilizzati fino alla decorazione del prodotto finito.
Fanno parte del programma del corso le indicazioni e le regole da applicare nella preparazione dell’impasto, a partire dalle caratteristiche delle condizioni ambientali – valori termici e tasso di umidità – elementi a cui prestare attenzione nella miscellanea delle farine, nei tempi e dosaggi del lievito e tutte le cognizioni indispensabili per ottenere equilibrio tra l’ingrediente cereale e la fermentazione enzimatica.

Tutto al fine di raggiungere un livello ottimale nella preparazione della pizza, per come vogliono l’antica tradizione italiana e la moderna degustazione, ormai diffusa con grande prestigio in tutti i continenti del mondo.

CONTATTACI

Guidati dalle sapienti mani di pizzaioli professionisti, verranno affrontati tutti gli aspetti principali che costituiscono il prodotto più conosciuto al mondo: la pizza. Dagli ingredienti che contribuiscono a rendere questo alimento, tra i più completi e gustosi, alla preparazione dei vari tipi di impasto, ai metodi di farcitura, alla cottura.

Pizzerie, Fast Food, Rosticcerie.

Lezioni ed esercitazioni pratiche:

  • Le attrezzature: forni, impastatrici, frigoriferi, termometro, bilancia e quant’altro necessario per il corretto espletamento della professione.
  • La farina: tipologie e caratteristiche alimentari.
  • I lieviti.
  • La maturazione dell’impasto.
  • La lievitazione.
  • L’acqua.
  • L’impasto diretto a breve lievitazione e a lunga lievitazione. Caratteristiche, differenze e peculiarità.

Tutti coloro che intendono avvicinarsi alla professione di pizzaiolo con competenza e professionalità

Teorico – Pratico

Pizzaioli con approvata esperienza.

Le delizie degli angeli, Ristorante Pappammì, Royal Marin, Vox Restaurant

Attestato di Frequenza e Attestato privato di formazione pratica rilasciato dai Pizzaioli professionisti in aula e della struttura presso la quale si svolge la formazione

Test motivazionale e psico-attitudinale

€ 1000

Borsa di studio parziale a disposizione dei partecipanti fino ad esaurimento fondi

Possibilità di finanziamento della quota d’iscrizione; divulgazione del cv di tutti i partecipanti ad aziende di settore; alloggio incluso nella quota d’iscrizione per i non residenti.

Le iscrizioni verrano chiuse a raggiungimento del numero massimo di partecipanti.

Le lezioni del Corso termineranno il 14 luglio 2012; è inoltre prevista la possibilità di svolgere il corso nella provincia di residenza.

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p.s. 800 ore di formazione sono tante, e per il tipo di preparazione che occorre ad un commis di sala bar sono un bel monte…
ciao Manuel qui non sappiamo molto di questo ente formativo, magari cerca se ci riesci a trovare informazioni su precedenti edizioni, a raccogliere quante più…
manuel_sardegna ha scritto
Salve ho 34 anni e sono disoccupato, stavo pensando di fare qualche corso di formazione in Sardegna sulla ristorazione e ho letto di questa agenzia,…

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