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Corso Restaurant Management

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Corso di Restaurant Management, della Revenue Academy con sede a Roma. Lo scopo del percorso formativo è trasferire le competenze che permettano ad ognuno dei partecipanti, di trasformare il ristorante, che spesso è un peso, in una realtà di successo.

RICHIEDI INFO
  • Inizio 22 Febbraio 2021
  • DoveRoma
  • Durata18
  • Posti25
  • Iscrizioni entro19 Febbraio 2021
  • Quota iscrizione€ 449+Iva
  • FrequenzaFull Time
  • Stage

Il corso di Restaurant Management è promosso dalla Revenue Academy del Franco Grasso Revenue Team ed è un percorso formativo per imprenditori e operatori dell’Hospitality con ristorante e di aziende della ristorazione commerciale.

Durante le lezioni ti confronterai con i problemi e le esigenze di un ristorante, sulle difficoltà che deve fronteggiare un manager nel suo lavoro quotidiano e su come risolverle, su come ottimizzare la gestione del reparto Food & Beverage mettendo al primo posto la qualità del prodotto e del servizio.

Ti farà capire quali sono le strategie per rendere efficiente il reparto Food & Beverage e migliorare il servizio portandolo all’eccellenza, imparando anche ad interpretare il mercato e gestire meglio il rapporto con il cliente.

Non da ultimo lo spazio riservato al servizio breakfast degli hotel, con relative strategie e applicazioni pratiche per gestire al meglio le colazioni.

CONTATTACI

Il corso ha lo scopo di trasferire gli strumenti per ottimizzare i costi e elevare la qualità del ristorante. Attraverso lo studio e il lavoro di analisi, punto di partenza, si arriverà a sviluppare una strategia commerciale che permetta di raggiungere l’obiettivo di ogni azienda: massimizzare i profitti.
Tutto ciò avverrà in chiave revenue, perchè ora applicare il revenue alla ristorazione si può e ti sarà spiegato come fare.

Non indicato

Durante la giornata saranno trattati i seguenti argomenti:

Prima giornata:

  • L’importanza della colazione in hotel
  • Il valore della colazione
  • Il legame con la Brand Reputation
  • La Colazione perfetta
  • Cultura della Ristorazione
  • Educazione al gusto
  • Identità: la chiave del successo

Seconda giornata:

  • L’inganno della percezione soggettiva
  • Marketing della Ristorazione: l’importanza della comunicazione
  • Il Menu: ideazione e elaborazione
  • La carta dei vini: gestione della Cantina
  • Funzionerà? Analisi di fattibilità prima di partire
  • Food cost: come elaborarlo
  • La gestione del personale e le procedure di lavoro
  • La ristorazione in hotel

Terza giornata

  • Management della Ristorazione
  • Controllo di gestione per la ristorazione
  • Marketing strategico per la ristorazione
  • Revenue nella ristorazione: le applicazioni reali
  • Parola di Chef (Daniele Guidantoni): il punto di vista di un Chef imprenditore

Imprenditori, manager e chef executive e operatori gestionali dell’Hospitality con ristorante e aziende della ristorazione commerciale

Full immersion in aula, case history, approfondimenti.

Goffredo D’Andrea, esperto di Restaurant Management e membro del Franco Grasso Revenue Team
Daniele Guidantoni: chef e formatore

Non indicato

Attestato di partecipazione

Non indicato

€ 449+Iva

Sconto del 20% per le iscrizioni aziendali con 2 o più partecipanti.

Per chi ha bisogno di pernottare è possibile usufruire di una convenzione con l’hotel Porta Maggiore, sede del corso.

Il seminaio si svolge a Roma, presso l’Hotel PortaMaggiore, le lezioni hanno inizio alle 10:00 e terminano alle 17:30, con pausa pranzo dalle 13:30 alle 14:30

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Se ne parla nel forum: TESTIMONIANZE E DISCUSSIONI

Monica78 ha scritto
L'intenzione di partecipato al corso della Revenue Academy è nata per avere l'occasione di approfondire gli argomenti già acquisiti durante l’incontro, con il professor Grasso…
HotelTerrediCasole ha scritto
Tenersi aggiornati è fondamentale anche in ottica di crescita personale oltre che per la crescita dell’azienda per cui si lavora. Avevo partecipato ad un altro…
brunomola ha scritto
Ho deciso di partecipare alla Revenue Academy per entrare in possesso degli strumenti giusti che mi permettessero di ottenere i migliori risultati per la mia…
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