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Corso Restaurant Management

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Corso di Restaurant Management, della Revenue Academy con sede a Roma. Lo scopo del percorso formativo è trasferire le competenze che permettano ad ognuno dei partecipanti, di trasformare il ristorante, che spesso è un peso, in una realtà di successo.

  • Inizio22 Jan 2018
  • DoveRoma
  • Durata18
  • Posti20
  • Iscrizioni entro19 Jan 2018
  • Quota iscrizione499+Iva
  • FrequenzaFull Time
  • Stage

Il corso di Restaurant Management è promosso dalla Revenue Academy del Franco Grasso Revenue Team.

Il percorso formativo si rivolge ad imprenditori e operatori dell’Hospitality con ristorante e di aziende della ristorazione commerciale.

Durante le lezioni ti confronterai con i problemi e le esigenze di un ristorante, grande attenzione sarà data alle difficoltà che deve fronteggiare un manager nel suo lavoro quotidiano e su come risolverle, come ottimizzare la gestione del reparto Food & Beverage mettendo al primo posto la qualità del prodotto e del servizio.

Ti farà capire quali sono le strategie per rendere efficiente il reparto Food & Beverage e migliorare il servizio portandolo all’eccellenza, imparando anche ad interpretare il mercato e gestire meglio il rapporto con il cliente.

Non da ultimo lo spazio riservato al servizio breakfast degli hotel, con relative strategie e applicazioni pratiche per gestire al meglio le colazioni.

Il corso ha lo scopo di trasferire gli strumenti per ottimizzare i costi e elevare la qualità del ristorante. Attraverso lo studio e il lavoro di analisi, punto di partenza, si arriverà a sviluppare una strategia commerciale che permetta di raggiungere l’obiettivo di ogni azienda: massimizzare i profitti.

Non indicato

Durante la giornata saranno trattati i seguenti argomenti:

Prima giornata:

  • Cultura della Ristorazione
  • Storia della ristorazione moderna fino ad oggi
  • Educazione al gusto
  • Le Problematiche Comuni della Ristorazione di Oggi: impariamo a gestirle
  • Ristorante in Hotel: come gestire il servizio di Mezza Pensione
  • La Comunicazione: capirne l’importanza e gestirne le opportunità

Seconda giornata:

  • La Gestione Economica per le attività di Ristorazione
  • Come funziona: capire e studiare i parametri economici
  • Funzionerà?: l’analisi di fattibilità per non avere sorprese
  • Stiamo al passo: Strategie Revenue applicate alla Ristorazione
  • La Ristorazione che funziona: Come organizzare il servizio, il menu, la cucina, la Comunicazione

Terza giornata

  • La Colazione in Hotel
  • L’importanza della Colazione
  • Cosa succede nel mondo: Hotel & Breakfast
  • L’Allestimento del Buffet
  • Brand Reputation & Revenue Management

Imprenditori e operatori dell’Hospitality con ristorante e di aziende della ristorazione commerciale.

Full immersion in aula, case history, approfondimenti.

Goffredo D’Andrea, esperto del settore e membro del Franco Grasso Revenue Team

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Attestato di partecipazione

Non indicato

499+Iva

Sconto del 20% per le iscrizioni aziendali di 2 o più partecipanti.

Per chi ha bisogno di pernottare è possibile usufruire di una convenzione con l’hotel sede del seminario.

Il seminaio si svolge a Roma, presso l’Hotel PortaMaggiore, le lezioni hanno inizio alle 10:00 e terminano alle 18:00, con pausa pranzo dalle 13:00 alle 14:30 (ligth lunch per i partecipanti offerto dalla Revenue Academy).

C’è la possibilità di acquistare il singolo corso oppure combinarlo con i moduli del corso Hotel Management per i dettagli contatta la segreteria organizzativa: info@revenueacademy.it

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