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Corsi Addetto alla ristorazione, Corsi Operatori della ristorazione, CORSI RESTAURANT MANAGEMENT

Corso Restaurant Wine Management

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La UET – Scuola Universitaria Europea per il Turismo organizza a Roma il Corso Restaurant Wine Management dedicato agli addetti ai lavori – ma anche a neo laureati e diplomati – che desiderano arricchire il proprio bagaglio di competenze per migliorare la competitività delle aziende del settore attraverso mirate strategie legate al prodotto vino.

  • Inizio12 ottobre 2017
  • DoveRoma
  • Durata8
  • Posti20
  • Iscrizioni entro10 ottobre 2017
  • Quota iscrizione€ 250
  • FrequenzaFull Time
  • Stage

Il corso Restaurant Wine Management, proposta a Roma dalla Uet – Scuola Universitaria per il Turismo, è un percorso formativoil cui obiettivo è quella di far conoscere più a fondo le dinamiche di una delle componenti più importanti della ristorazione.

Una clientela sempre più raffinata ed esigente richiede risposte competenti e soddisfacenti sotto il profilo della qualità, oltre che dei costi. Diventa allora importante saper scegliere le etichette, orientarsi tra i fornitori, conoscere le strategie di wine pricing e saper impostare una carta dei vini apprezzabile. Lo studio di percorsi innovativi che consentano un incremento delle vendite, le analisi statistiche e la gestione complessiva del servizio arricchiscono un corso formativo basato sulla massima concretezza.

Ogni lezione è infatti seguita da esercitazioni e simulazione di casistiche reali. In tal modo i partecipanti possono sperimentare in tempo reale le nuove strategie e i nuovi strumenti a loro disposizione, per poi metterli subito in pratica in ambito lavorativo.

L’obiettivo del Corso Restaurant Wine Management è quello di offrire agli imprenditori e agli operatori del settore nuovi strumenti, nuove competenze e nuove strategie per consentire alle attività ristorative di essere competitive sul mercato attraverso il giusto bilanciamento del rapporto qualità/prezzo.

Il percorso formativo dedicato al wine management, oltre a rivelarsi utile per gli addetti ai lavori che vogliono crescere, è indicato anche per quei laureati e diplomati che vogliono incrementare le loro possibilità occupazionali in questo segmento del comparto della ristorazione.

  • Introduzione al seminario di Wine Management
  • Il “peso” del vino nella ristorazione
  • Coniugazione del Quality Beverage con il livello della struttura ricettiva di riferimento
  • Come orientarsi nel panorama del mercato del vino; strategie di scelta dei fornitori
  • Percorsi innovativi nella strategia di vendita dei vini
  • La carta dei vini: struttura e composizione
  • Wine Pricing: metodi di ricarico e coefficienti di mark-up
  • La gestione del vino, dall’approvvigionamento al servizio
  • L’importanza del Turnover dell’Inventario
  • Le statistiche applicate alla gestione del vino: Wine Sales per Inventory Dollar (WINSPID)
  • Wine List Engineering and Analysis e relativi grafici

Imprenditori e operatori del settore, laureati e diplomati

Teorico-pratico. Ogni lezione è seguite da esercitazioni pratiche e simulazioni che permettono di consolidare le conoscenze aquisite in aula.

Il corso si avvale dell’apporto dei migliori professionisti del settore.

Non indicato

Attestato di partecipazione

Esperienza maturata nel settore della ristorazione.

€ 250

Non indicato

Le lezioni si svolgeranno osservando questo orario: 9.30 – 13.30 / 14.00 – 18.00

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