Corsi

Food & Beverage (modulo base)

Non ancora recensito.
  • Inizio N/D
  • DoveParatico
  • Durata16
  • Posti10
  • Iscrizioni entroN/D
  • Quota iscrizione€ 120
  • FrequenzaFull Time
  • Stage
CONTATTACI

Scopo del Corso formativo è di far acquisire competenze cognitive ed operative nell’ambito F&B

Non indicato.

Il corso é spalmato su 2 giornate full immersion

Il Programma

  • Introduzione.
  • I settori e le figure professionali del F. & B.
  • La ristorazione: strutture e servizi.
  • Impianti e attrezzature.
  • Approvvigionamento e gestione delle materie prime.
  •  Il budget e l’obiettivo di profitto.
  • La gestione dei costi nel F & B: imputazione e centri di costo.
  •  La funzione del controllo.
  • Il controllo dei costi: il menu.
  •  Il sistema di controllo: utilizzo delle informazioni.
  • Determinazione degli standard.
  • Stili alimentari: panoramica regionale, nazionale, internazionale.
  • Il modello mediterraneo.
  • Il controllo del costo del personale.
  • Problematiche della ristorazione: aspetti gestionali.
  • Elementi di controllo igienico-sanitario: H.a.c.c.p
  • Igiene e sicurezza sul posto di lavoro.
  • Enologia: il vino , la cantina, le figure, la terminologia, la degustazione

A tutti i professionisti che operano nel campo dell’hotellerie e della ristorazione che intendono approfondire le loro conoscenze e competenze, ma anche a chi ancora non è inserito in questo settore specifico ed intende acquisire tutte quelle competenze teorico-pratiche necessarie per un corretto svolgimento del ruolo.

La metodologia didattica utilizzata è attiva per coinvolgere direttamente il partecipante in quanto singolo professionista e come parte di un gruppo di lavoro.L’efficacia del corso di formazione è garantita quindi non solo dai contenuti oggetto del corso, ma anche dalla metodologia tramite la quale questi ultimi vengono proposti. Il modulo base prevede esercitazioni pratiche con un piccolo esame finale per la conferma dell’apprendimento dell’aspirante F&B

Roberto Peschiera

Castella Hotels

Attestato di Partecipazione

Non indicato

€ 120

Non indicato

Nessuna

Recensioni dei partecipanti

Nessuna opinione su questo corso

Lascia la tua opinione

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*
*

SI NO

Se ne parla nel forum: TESTIMONIANZE E DISCUSSIONI

p.s. 800 ore di formazione sono tante, e per il tipo di preparazione che occorre ad un commis di sala bar sono un bel monte…
ciao Manuel qui non sappiamo molto di questo ente formativo, magari cerca se ci riesci a trovare informazioni su precedenti edizioni, a raccogliere quante più…
manuel_sardegna ha scritto
Salve ho 34 anni e sono disoccupato, stavo pensando di fare qualche corso di formazione in Sardegna sulla ristorazione e ho letto di questa agenzia,…

Richiedi Informazioni

Richiedi maggiori informazioni a FormazioneTurismo

    Sei l'ente che organizza questa attività formativa?
    Rivendica questo corso »

    Ricerca avanzata

    Gratuiti A Pagamento