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Corso in Valorizzazione dei prodotti tipici e locali – Food Design

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Preparare e presentare le pietanze tradizionali rivisitate e rielaborate secondo principi e criteri legati alle nuove tendenze gastronomiche, nel rispetto delle risorse locali e stagionali, impiegando tecniche innovative di produzione e conservazione.

Corso Gratuito

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Obiettivi
Sbocchi occupazionali
Programma
Destinatari

Sviluppare le seguenti competenze: tipicità agroalimentari ed enogastronomiche del territorio regionale; il territorio come sistema turistico locale: elementi di marketing e commercializzazione dei prodotti tipici; elementi di food design; attività di laboratorio in cucina per sperimentare le tecniche apprese.
Testimonianze e best practices.

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